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1、食材：豬肉餡350克，雞蛋液、香菇50克，荸薺100克，胡椒粉，姜，蔥，鹽、生粉10克，深抽、老抽、料酒10毫升，油100毫升。

2、荸薺、香菇、姜蔥切末。

3、將豬肉餡加入荸薺、香菇、 蔥姜、酒、生粉拌勻， 搓成丸子， 蘸上蛋液。

4、鍋中加油燒熱，放入丸子炸至金黃撈出。

5、鍋中加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開(kāi)，放入丸子， 燒開(kāi)后文火燉40分鐘即可。