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1、食材：米飯實際需要，糯米實際需要，壽司醋1勺，醋3湯匙，糖2湯匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙，實際需要，蟹棒3條，牛油果半個，白芝麻10克。

2、米和糯米的比例=10:1，煮飯?？梢约右黄е箫?，提升鮮味。

3、制作壽司醋：3湯匙米醋、2湯匙白糖、1湯匙水、1/4茶匙鹽，混合，隔水加熱，使糖鹽溶化。

4、在煮好的壽司飯里加入適量壽司醋，飯鏟劃“Z”，將壽司醋和壽司飯攪拌均勻。

5、因為是翻轉壽司，所以要在壽司簾上包上保鮮膜！

6、在壽司簾上鋪上一張海苔，手沾壽司醋，將飯均勻地鋪滿海苔。（手沾壽司醋防粘！）

7、在壽司飯上撒上白芝麻。

8、將鋪好白芝麻的壽司飯翻轉，飯朝下，海苔朝上。

9、在海苔下段放上蟹棒和牛油果。注意留出一段位置，讓蟹棒和牛油果好包一些。

10、抬起壽司簾，卷一下，用壽司簾捏一捏，包緊，再卷一段隔著壽司簾捏緊，最后完全卷好。