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1、準(zhǔn)備材料：豬腰一副，生菜一顆，干辣椒，花椒，豆豉醬一勺，辣椒醬一勺，醬油，糖，鹽，雞精，熟芝麻少許，蔥姜蒜。

2、腰子洗凈去腰臊（腰臊留著有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一時。

3、再用開水焯一下備用。

4、炒鍋不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟。

5、然后分別切碎備用。

6、炒鍋倒油，爆香蔥姜蒜，在加入豆豉醬，辣椒醬炒香。

7、加水，醬油，糖，料酒煮10分鐘，加雞精，再加入生菜斷生。

8、撈出盛在碗中。

9、把腰花倒入煮上5分鐘，這時另一個鍋倒些香油色拉油加熱，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，澆入滾油即好。