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1、原料：皮蛋4個(gè)，黃瓜1根，姜蒜末適量，香菜適量，小米辣適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，醋適量，香油適量，辣椒油適量，削皮刀。

2、將皮蛋一切為四到六瓣，擺放到盤子邊緣，再將黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄片，卷起來(lái)擺放上盤子中間。

3、在一個(gè)碗中加入姜蒜末，香菜，小米辣。

4、再放入鹽，白糖，生抽，醋，香油，辣椒油，攪拌均勻淋在黃瓜皮蛋上面即可開(kāi)吃。