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1、綠色南瓜和橘色南瓜主要的區(qū)別在于兩者的生長狀態(tài)，綠色南瓜通常指的是比較嫩的南瓜，沒有完全成熟。而橘色南瓜通常指的是已經(jīng)完全成熟的南瓜，也就是老南瓜，這種南瓜多為橘色、橙色。

2、綠色南瓜食用的口感一般都比較脆爽，且?guī)в幸还甚r甜的味道，比較適合清炒食用。具體的制作方法是先將綠南瓜去皮洗凈切片，油鍋內(nèi)放入姜絲爆香后，放入南瓜翻炒幾分鐘，之后加少量水燜煮至收干水分，最后調(diào)入鹽、味精，并撒上蔥花和蒜末炒勻即可。

3、橘色南瓜食用的口感粉甜軟糯，這種南瓜比較適合蒸煮食用，具體的制作方法是先將橘色南瓜洗凈去皮切塊，再把南瓜塊用盤子裝好并放入蒸鍋內(nèi)蒸制，一般蒸10分鐘左右便可以將南瓜蒸熟。