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1、茄汁西葫蘆。

需要準備一個青椒，番茄，西葫蘆，植物油，味精，鹽，大蒜，先把西葫蘆清洗干凈切成四瓣，然后再切片，番茄放到水里面燙一下撈出來，外皮去除切成小片，青椒切塊，大蒜切片，鍋里面加油燒熱，把番茄片放下去翻炒到汁液出來，然后再加入蒜片，青椒片西葫蘆翻炒均勻，快熟的時候加一些鹽，少許味精就可以出鍋了。

2、木耳雞蛋炒西葫蘆。

準備一些西葫蘆，木耳，生姜，鹽，雞蛋，胡椒面，雞蛋打好以后，加入胡椒面，鹽攪拌均勻，然后放到鍋里面翻炒好盛出來備用，放入幾片生姜，然后再加木耳爆炒一下，把西葫蘆放進去爆香，加一些鹽翻炒均勻，把雞蛋塊再放進去翻炒幾下就可以出鍋吃了。

3、西葫蘆炒豆干。

需要準備一些豆腐干，西葫蘆，黃酒，生姜片，肉糜，鹽，蔥，鍋里面加入適量的油，燒熱以后就把肉糜放進去煸炒，然后再加入生姜片，黃酒，蓋上蓋子煮開撈出來，豆腐干以及西葫蘆清洗干凈以后切成絲，鍋里面加油燒熱，然后再把豆腐干，西葫蘆，肉糜一起放進鍋里面，加入適量的鹽調味，翻炒5分鐘，把蔥花放進去拌均勻就可以了。

4、西葫蘆炒蝦仁。

需要準備一些生蝦仁，西葫蘆片，紅椒片以及小炒料包，蝦仁放到開水里面燙一下，西葫蘆片也要燙一下，然后撈出來備用，鍋里面加入適量的油燒熱，所有的食材一起放進去，翻炒一分鐘，根據自己的喜好加入小炒料包翻炒均勻就可以吃了。

5、西葫蘆炒熏肉。

準備一些西葫蘆，熏肉，蛋，醬油，蒜苗，先把熏肉放到鍋里面稍微煮一下，然后撈出來切成片狀，西葫蘆切片，鍋里面加油，把蒜爆香，熏肉片放下去煸炒，然后加入一些蒜苗以及西葫蘆炒到斷青，沿著鍋邊加入少量的水，一些醬油調味就可以吃了。