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1、如果買的是干香菇的話，經(jīng)過(guò)浸泡之后再用來(lái)焯水，時(shí)間大概在15分鐘左右，如果是買回來(lái)的鮮香菇的話，時(shí)間要長(zhǎng)一些，因?yàn)槠渲械囊恍┯卸疚镔|(zhì)還在其中，所以大概在20分鐘到25分鐘左右。

2、香菇屬擔(dān)子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學(xué)名Lentinus edodes，起源于我國(guó)，是世界第二大菇，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國(guó)最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國(guó)著名的藥用菌。歷代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)香菇的藥性及功用均有著述。

3、香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。