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1、豬肝煮變色就熟了；判斷豬肝熟了沒，可以觀察一下豬肝的顏色。如果豬肝的顏色已經(jīng)變成了深紅，而且比較堅硬，說明豬肝已經(jīng)熟了。如果豬肝顏色還沒有變成深紅，而且還呈柔軟狀態(tài)，說明沒熟。

2、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。