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1、處理南瓜和紫薯，將南瓜和紫薯洗凈，分別去皮，南瓜需要去掉籽，然后切成塊放入盤中，上蒸鍋蒸大約15分鐘可蒸熟。搗成泥，將蒸熟的南瓜和紫薯分別放入碗中搗碎成泥狀。

2、和南瓜面，將南瓜泥中加入適量糯米粉、淀粉、白砂糖，少許牛奶揉成光滑面團，再將面團分成一個個約25克的小面團，包上紫薯泥，揉成團按壓扁。

3、炸南瓜餅，將做好的一個個南瓜餅放入熱油鍋中小火煎熟，至兩面金黃即可出鍋。