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1、將所有的食材洗干凈并切好，放在案板上，準備好佐料。準備好所有食材以后，就可以開始做鐵板炒飯了。

2、將蔥切碎，胡蘿卜切成1cm左右的胡蘿卜塊。香菇和青椒也切成1cm左右的香菇絲和青椒絲，青菜切碎， 火腿腸切成小塊。

3、在鐵板上倒上食用油，打兩個雞蛋，打勻以后下鍋。邊炒邊打散，炒至金黃后盛到盤子里。

4、放入胡蘿卜塊（胡蘿卜塊需要大油炒出來才好吃，如果油少了可以再放油）。炒到變軟變亮就可以了。

5、然后放入切好的香腸、青菜、青椒絲、香菇絲和炒過的雞蛋，因為都是易熟的食物，所以翻炒下就可以出鍋了。還可以根據(jù)自己的口味適當?shù)丶尤臌}和生抽。

6、把米飯放在鐵板上上翻炒一下，等米飯與其他菜混合并略微金黃即可。也可以適當?shù)丶尤氩牧稀?/p>

7、這樣，就可以盛放到盤子里了，盛到盤子里后，還可以根據(jù)自己的口味，如果想放孜然等調(diào)味料就可以放一點。其他的調(diào)味料也可以，根據(jù)自己的口味就可以了。