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1、草魚：草魚生長快，個體大，肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，很多食客吃魚都會優(yōu)選此類魚，不僅味道好，價格還很劃算。

2、花鰱：花鰱學名鳙魚，淡水魚的一種。肉多刺少，營養(yǎng)價值高，不論是魚身還是魚頭，烹制出來都別有一番風味，也是你吃魚火鍋的好選擇之一。

3、梭邊魚：梭邊魚又叫鉗魚，是北美鯰魚的品種之一，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。且鉗魚的營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點，很適合拿來做魚火鍋的主料。

4、黑魚：黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。魚火鍋的清湯里面加進它，味道之鮮美，吃了身體棒棒。