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1、水、花生油、香油、醬油、沙姜、生姜、蔥、香菇、香菜、雞粉。

2、整雞拔毛洗凈，切去雞頭和雞屁股。

3、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合后填入雞肚中。

4、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鐘入味。

5、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量香油。（醬油和水盡量沒過雞。）

6、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鐘后，熄火即可。