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1、菜筍、土豆、紅蘿卜洗凈，削皮。

2、菜筍、紅蘿卜切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲。

3、土豆也切成細(xì)絲，用水透兩遍，去掉淀粉。

4、瘦豬肉也切成細(xì)絲，用生粉拌好。

5、熱鍋放入油，加入瘦豬肉，待變色后，加入蔥、姜、蒜、生抽、料酒、蠔油。

6、先加入土豆絲翻炒。

7、土豆斷生后加入菜筍絲和紅蘿卜絲，繼續(xù)翻炒。

8、加入鹽和少量的醋，臨出鍋時(shí)，放一點(diǎn)味精就行。