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1、準(zhǔn)備用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、鹽2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

2、面粉加入酵母和水，用筷子攪成絮狀。再揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖濕潤(rùn)的地方開始發(fā)酵。最后發(fā)酵成蜂窩狀。

3、面團(tuán)移到揉面墊上，再次揉光滑，排出面團(tuán)的氣體。再分成8個(gè)小面團(tuán)松弛一會(huì)。

4、面團(tuán)松弛的時(shí)候做油酥。油酥材料混合在一起，攪勻即可，芝麻的量隨意。

5、取一個(gè)面劑子，搟開成橄欖狀，均勻抹上油酥。卷起來(lái)。

6、搓細(xì)搓成長(zhǎng)條。長(zhǎng)條再繞起來(lái)卷一圈成餅狀，就如同大大卷那樣卷就可以，最后的收口壓在下面。

7、再次按扁搟開，火燒的餅胚就做好了。做好的餅胚要松弛一會(huì)，最終最初來(lái)的火燒才會(huì)更加喧軟。平底鍋不放油，放入餅胚烙至兩面變硬。

8、烤箱預(yù)熱200度，放入火燒烘烤15分鐘即可。