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1、牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。

2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。

3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、鍋中加油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出瀝油。

5、鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟，盛出備用。

6、鍋中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒雞蛋炒勻，加鹽翻炒，出鍋即可。