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1、食材：豬肚一個(gè)，紅棗幾顆，面粉一兩，酒適量，生鹽二兩，生抽適量，耗油適量，蒜蓉適量，姜適量。

2、買到一個(gè)新鮮的豬肚，然后將豬肚上白色的肥膘切掉。

3、將豬肚翻過來（豬肚都切有一個(gè)小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，一定要放生鹽來洗，這樣才能將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次，多洗幾次也不會(huì)有什么影響。

4、搓完生鹽洗干凈后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了。

5、將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里。

6、將處理好的豬肚放進(jìn)瓦煲里加水燒開后轉(zhuǎn)小火煲大概一個(gè)半小時(shí)（根據(jù)自己的口味控制時(shí)間的長短），后撈出放涼。

7、放涼后切好擺盤。

8、將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就可以了。