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2023-01-31
麻腐的做法大全 麻腐怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-07-14 15:04:24作者：未知
1、做法一：準(zhǔn)備用料。麻腐、鹽、鮮醬油、糖、麻油、醋、味精、大蒜。大蒜拍松切末；麻腐從盒中取出，先橫批一切，再切塊；鍋上火加熱，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐塊煸炒，加鮮醬油，略加鹽，加適量糖煸炒，加味精調(diào)味，淋麻油，醋，翻炒均勻，撒蔥花盛出，就可以了。
2、做法二：準(zhǔn)備用料。鮮嫩羊后腿肉300克、鮮嫩韭菜50克、雞蛋清1個(gè)、麻豆腐25克、烹調(diào)油、料酒、甜面醬、味精、鹽、淀粉、干辣椒絲、蔥姜絲、雞湯適量。羊肉洗凈，去筋膜后切成細(xì)絲，放盆內(nèi)，加入點(diǎn)料酒、鹽、蛋清、淀粉，拌均漿好；韭菜擇洗干凈，切成段墊放盤(pán)底共同待用；炒勺上火，加入油，燒至四五成熟時(shí)，下入漿好的羊肉絲滑開(kāi)撈出待烹制；炒勺上火，加入底油，下入蔥姜絲，煸炒后加入麻豆腐、調(diào)料，再煸炒后下入羊肉絲，快速翻炒后淋點(diǎn)芡，使湯汁掛均而熘出勺，裝入韭菜盤(pán)內(nèi)待加工；炒勺上火，加入香油，下入干辣椒絲，文火炸金紅酥脆時(shí)出勺，澆淋炒好羊肉絲上，美化后即可。
3、做法三：準(zhǔn)備用料。麻腐、豆豉、鹽、糖、醋、鮮醬油。油燒開(kāi)后，放入豆豉醬煸炒到香；麻腐事先用水焯一下，用冷水浸后，濾干。等豆豉醬煸炒好之后，下麻腐；放入鹽、糖調(diào)味，要出鍋時(shí)再放醋；
醋放完后，爆炒出鍋即可。
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