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1、用料：大米3-4人份、香菇7-10朵、蝦米適量、黃豆少許、干貝30g、五花肉 150g、胡蘿卜0.5/1根、鹽適量、味精適量、醬油適量、干紅蔥頭3個、香蔥適量。

2、準備以上材料，（黃豆、香菇、干貝提前一天晚上泡發(fā)）香菇水不要倒掉。

3、油鍋下干紅蔥頭爆香，爆香到這個程度就可以了。

4、（轉(zhuǎn)中小火）倒入蝦米、干貝、五花肉翻炒。

5、把香菇拎干倒入一起翻炒（香菇水不要倒掉）。

6、倒入黃豆、胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

7、倒入大米翻炒。

8、加適量醬油（提色），加味精、食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻。

9、把炒好的咸飯盛入電飯鍋里，把香菇水倒進鍋里（香菇底下渣不要，所以不需要把所有的香菇水倒完）。

10、加入適當?shù)乃?，水與咸飯齊平就行啦，啟動煮飯鍵等飯熟。

11、距離米飯蒸熟還有5分鐘的時候，把蔥花撒進去，蓋上悶，等飯蒸熟后，蔥的味道自然就鎖在米飯中啦（不吃蔥的人這步省略）。

12、飯熟后把咸飯攪拌均勻，盛出就可以吃啦。