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2023-01-31
面筋是豆制品嗎 食用的面筋是不是豆制品
更新時(shí)間：2022-07-15 21:02:31作者：未知
1、面筋并不是豆制類食品，而是一種蛋白質(zhì)，一種植物類的蛋白質(zhì)。面筋是面團(tuán)在水中慢慢搓洗，搓洗洗剩下的一種黃白色的一種物質(zhì)，那種豆制品，其實(shí)是跟豆腐有關(guān)的一些食品。比如說豆腐腦，豆腐皮等等這些才叫豆制品，面筋并不是豆質(zhì)類食品，它只是一種植物類蛋白質(zhì)。
2、面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
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