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1、材料：蘋果，雞蛋，干淀粉，清水，油，白糖。

2、將蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成雞蛋糊，把蘋果滾上一層淀粉，在放到雞蛋糊里。

3、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油，再復(fù)炸一遍。

4、原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，等到蘋果裹上糖漿即可出鍋。