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1、干香菇先在水里泡發(fā)，洗干凈后切成碎粒，洋蔥扒皮后切碎，姜切片。

2、準(zhǔn)備好的五花肉放入涼水，煮開去腥，撈出冷涼后，將五花肉剁碎。

3、熱鍋倒入油，油熱后將姜片倒入鍋中爆香，加入洋蔥反復(fù)翻炒，然后加入五花肉，將肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，將豆腐乳壓碎，翻炒均勻。

4、最后倒入香菇，反復(fù)翻炒，香菇炒至變軟后，加入清水，大火燒開，小火燉一會(huì)，最后收汁即可。