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1、挑圓的。板栗的形狀有圓有扁，這和它的生長習(xí)性有關(guān)。一個大的板栗殼子里一般有4、5個板栗，生長在邊緣的大都是圓形，日照比較均勻充足，口感日然更加香甜，而生長在中間的因?yàn)槭艿綌D壓而比較扁平、且光照不足，口感也就沒有圓的好。

2、挑重的。板栗由于存放時間的長短和是否受到蛀蟲的侵咬，重量也會有明顯的差別。一般個頭比較重的大都很新鮮、水分足，而且顏色比較紅潤鮮亮，而那些輕飄飄的可能是存放了較長時間沒賣出去變干癟了、也有可能是被蛀蟲咬了，顏色發(fā)暗、發(fā)灰。

3、挑香的。成熟且新鮮的板栗，透著殼也能聞到淡淡的香甜味，相反那些有異味甚至酒味的，不是壞了、就是在酒里浸泡了。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家為了以次充好、增加重量而使的一些小伎倆，小心別上當(dāng)。