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2023-01-31
柚子皮冷水下鍋煮多久 柚子皮水煮多長(zhǎng)時(shí)間
更新時(shí)間：2022-07-21 09:03:20作者：未知
1、柚子皮冷水下鍋煮10-15分鐘。
2、將柚子皮剝離出來(lái)，用刀削掉外面的厚皮（稍微切深一點(diǎn)，比較沒(méi)那么苦）。然后再切成塊狀。鍋里把水燒開(kāi)后，將切好的柚子倒入熱水中，2分鐘左右，水開(kāi)了，馬上起鍋（過(guò)水不宜太久，不然口感太軟糯了）。過(guò)水后的柚子皮倒入大盆中，加入自來(lái)水泡5分鐘。擠出水分后，再重復(fù)上一步2次，再擠出水分。如此重復(fù)3次，是的皮中苦澀的味道被擠出。（此時(shí)可以嘗一下是否苦澀，如果還是苦，再泡久一點(diǎn)，泡一兩個(gè)小時(shí)都沒(méi)問(wèn)題）。準(zhǔn)備好蒜和辣椒備用。用一個(gè)大碗，加入稍多的鹽，2勺剁椒，適量的雞精和少量的白糖。倒入足量的水到上一步準(zhǔn)備的調(diào)料中，備成湯料汁備用。熱火冷油，加入蒜和辣椒爆香。爆香后，加入湯料汁，再加入稍多的水（因?yàn)殍肿悠け容^吸水，所以水一定要能漠過(guò)柚子皮很多）。此步加入的水一定要合適，待放入柚子皮后再加水有點(diǎn)晚。待湯料汁燒開(kāi)后，嘗嘗味道合適后，加入擠干水分的柚子皮。大火燒開(kāi)后，1-2分鐘即可出鍋，不宜燒太久。裝盆加入蔥花，即可。