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1、食材：鱸魚(yú)適量，香蔥適量，姜適量，米酒適量，蒸魚(yú)豉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，豬油適量。

2、一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用（裝飾用）。

3、鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

4、腌漬的蔥姜鋪下面。

5、魚(yú)站里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

6、不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。

7、魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上，若是在家吃不換盤(pán)子也成，我換盤(pán)子的時(shí)候，沒(méi)有用器具，直接傾斜盤(pán)子，魚(yú)自己滑進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子。

8、油燒熱，澆在魚(yú)身上。

9、最后裝飾一下，嘴里塞個(gè)圣女果，身上撒上泡水的蔥姜。