排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
日式豆乳盒子蛋糕好吃不膩 日本豆乳蛋糕
更新時(shí)間：2022-07-23 09:15:56作者：佚名
1、原料：豆?jié){、玉米油、低筋面粉、細(xì)砂糖、雞蛋、檸檬汁、香草精、淡奶油、細(xì)砂糖、豆?jié){、奶油奶酪、細(xì)砂糖、蛋黃、黃豆粉。
2、豆乳蛋糕胚：豆?jié){50ml、玉米油30ml、低筋面粉62g、雞蛋4枚、細(xì)砂糖30g、檸檬汁兩滴、香草精2滴準(zhǔn)備好。
3、豆?jié){50ml加玉米油30ml、香草精兩滴攪拌均勻至乳化狀態(tài)。
4、篩入低筋面粉62g，用“Z、G、N、J ”字法拌均勻至無顆粒的面糊。
5、加入蛋黃四枚拌均勻備用。這時(shí)烤箱預(yù)熱160度上下火。
6、蛋清四枚加入檸檬汁兩滴打至魚眼泡加入細(xì)砂糖10g
7、打至濃稠的狀態(tài)加入細(xì)砂糖10g。
8、打至微出紋路的狀態(tài)加入細(xì)砂糖10g。
9、打至濕性發(fā)泡提起打蛋器會留下一個(gè)彎鉤狀態(tài)。
10、打好的蛋白霜舀出1/3入豆乳蛋黃糊內(nèi)，翻拌切拌均勻至無蛋白即可，依然用“Z、G、N、J ”字法來操作。
11、拌好的豆乳蛋糊入余下的蛋白霜內(nèi)，翻拌切拌均勻，手法同上。注意不要?jiǎng)澣Ρ苊庀萦绊懙案饨M織蓬發(fā)。
12、翻拌好的豆乳蛋糕糊倒入鋪好硅膠墊的烤盤內(nèi)，烤盤規(guī)格為28*28，抹平表面即可入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烘焙。
13、烘焙：150度上下火30分鐘。出爐后移至烤網(wǎng)上，冷卻后切片備用。
14、準(zhǔn)備好，奶油餡：淡奶油150g、細(xì)砂糖15g。豆乳餡：豆?jié){200ml、奶油奶酪100g、細(xì)砂糖60g、蛋黃兩枚、玉米淀粉30g。表面裝飾：黃豆粉少許。
15、豆乳餡，豆?jié){200ml加入細(xì)砂糖60g攪拌至糖基本溶解。
16、蛋黃兩枚打散，加少許豆?jié){攪拌均勻，篩入玉米淀粉30g攪拌均勻至無干粉。豆?jié){緩緩加入蛋黃糊內(nèi)，邊加入豆?jié){邊不停的攪拌。
17、攪拌好的豆?jié){糊入奶鍋內(nèi)小火煮至濃稠離火。
18、奶油奶酪100g攪拌至順滑。
19、奶酪加入豆乳糊內(nèi)拌均勻，裝入裱花袋內(nèi)備用。
20、淡奶油150g、細(xì)砂糖15g入容器內(nèi)，打至出紋路狀態(tài)裝入裱花袋內(nèi)備用。
21、蛋糕胚片碼入盒子內(nèi)，準(zhǔn)備好豆乳餡、奶油餡。
22、將豆乳餡均勻的擠入蛋糕配表面，碼入第二片蛋糕胚
23、擠上均勻的奶油餡篩一層黃豆粉，覆上蓋子送入冰箱冷藏四小時(shí)候后食用口感最佳。
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