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2023-01-31
香腸粽子的做法大全（怎樣做香腸粽子）
更新時(shí)間：2022-07-23 09:17:46作者：佚名
1、食材：糯米2000克；食鹽適量；醬油適量；雞精適量；八角適量；桂皮適量；料酒適量；香腸600克；咸蛋黃20個(gè)；元貞糖適量；芝麻油適量。香腸粽子的做法：糯米淘凈瀝干水份，香腸切小段；醬油，料酒，糖，鹽，桂皮，八角，調(diào)料汁放入糯米，加雞精，麻油攪拌均勻。蘆葉洗凈，用開水燙過，防止卷邊。準(zhǔn)備好所有東西準(zhǔn)備包粽子。蛋黃粽子：糯米的調(diào)和與上面一樣，一個(gè)粽子放一個(gè)蛋黃。用紅線，白線把香腸粽與咸蛋黃粽區(qū)分開。但是可以放在一鍋煮，因?yàn)槎际窍涛秲骸７鸥邏哄?，水沒過所有粽子，大火煮開，用小火煮2小時(shí)（當(dāng)中要關(guān)了火，加一次水，最好把粽子上下翻一次）煮熟撈出晾涼即可。
2、食材：圓糯米3斤；粽葉；香腸5根；生抽適量；老抽適量；鹽適量；紅腰豆半斤；花生半斤；蠔油適量；糖適量；花椒粉少量；五香粉少量。做法：花生和紅腰豆提前一天泡發(fā)，第二天煮半小時(shí)撈出瀝干。喜歡硬口感的，可以不煮直接包，每次都要煮半個(gè)小時(shí)。提前3個(gè)小時(shí)把糯米泡發(fā)瀝干，將香腸切成塊；瀝干的糯米放生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖和勻放置1個(gè)小時(shí)，讓糯米把味吸入進(jìn)去。一小時(shí)后撈起瀝干；將香腸、花生、腰豆倒入糯米，加少量花椒粉、五香粉，然后攪拌均勻；粽葉窩圓錐。放入混合糯米，將頂部折回來，按住。多余部分順著粽子的各個(gè)面折回來，最后的長尖尖可以剪掉。沿著這個(gè)面捆起來。包好粽子后放鍋里，水沒過所有粽子煮2小時(shí)，關(guān)火悶十幾分鐘撈出晾涼即可。
3、食材：糯米3斤；粽葉；干香菇250克；臘腸20根；生抽50毫升；老抽100毫升；耗油5大勺。做法：糯米淘洗干凈，冷水浸泡兩天兩夜。中間換水一次，包之前徹底淘洗一次。然后倒掉多余水分瀝干。香菇洗凈，浸泡過夜。臘腸20根備用。注意：香菇水別全倒掉，第二次泡香菇的水留下哦。煮粽子的時(shí)候用，可以提鮮增香。香菇和臘腸用料理機(jī)打碎。鍋燒熱，放入臘腸，小火翻炒到出油。倒入香菇，小火翻炒到出水，然后大火燒干。注意不停翻炒，以免有糊了的部分。糯米超過的香菇和臘腸混合均勻后。粽葉窩圓錐。放入混合糯米，將頂部折回來，按住。多余部分順著粽子的各個(gè)面折回來，最后的長尖尖可以剪掉。沿著這個(gè)面捆起來。