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1、月牙骨500g，孜然粉，孜然粒一小勺，辣椒適量，鹽適量，料酒一瓶蓋，蔥姜適，熟芝麻適量，小茴香一小撮。

2、月牙骨切段，月牙骨上面略帶一些肥的肉肉，要保留，吃的時(shí)候根本感覺(jué)不出來(lái)，很好吃！切好后綽水，去掉浮沫，冷水再洗凈，緊一下。

3、洗好后放入鍋中，加蔥姜，料酒，少量鹽，鹽分兩次。

4、煮好后月牙骨撈出來(lái)，控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的炒鍋鍋，燒熱，加一點(diǎn)油，油盡量少，因?yàn)樘土嗽卵拦鞘炝?，已?jīng)不會(huì)吸油了。

5、油盡量做到讓鍋壁全部沾滿就好，這時(shí)候下月牙骨，然后放孜然粒，小茴香，鹽！注意是粒！月牙骨變色后加辣椒粉，孜然粉，翻勻后出鍋！

6、出鍋后擺盤(pán)，撒點(diǎn)芝麻粒，蔥花即可。