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1、主料：400g甘藍(lán)、適量油、適量鹽、適量醬油、適量蠔油、適量米醋、適量味精、適量干辣椒段、適量花椒粒、適量蔥、適量姜。

2、甘藍(lán)把外皮去掉清洗干凈。

3、蔥花姜絲切好，干辣椒段，花椒粒。

4、甘藍(lán)用手掰成塊。

5、蔥花姜絲干辣椒段，花椒粒放油鍋中炸香。

6、放入掰好的甘藍(lán)，接著放鹽，醬油。

7、再放點(diǎn)蠔油翻勻。

8、少點(diǎn)幾滴醋，增加菜的脆嫩。

9、加味精炒勻出鍋。