排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-25 21:05:33作者:佚名
1、作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。
2、關(guān)于“石鍋魚”的名氣來歷,還有一段典故。說的是清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道“石鍋魚”,風味獨特??滴趸实畚⒎陆蠒r,在這間小店嘗了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。
3、此后,“石鍋魚”也就變成“金福魚”了,而這家小店也因此得名為“金福林”?;实墼凇敖鸶A帧庇眠^膳,名氣當然也就不同了,從此“金福林”也就名滿天下。
4、湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內(nèi),煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過,這酒家很有經(jīng)營思想,雖說菜是以“辣”為主,但會根據(jù)食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。