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2023-01-31
糖醋魚塊簡單做法大全 糖醋魚塊怎么做
更新時間：2022-07-25 22:08:38作者：佚名
1、做法一。材料草魚1條（約2斤）、鹽1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、干淀粉1湯匙（15克）、番茄沙司2湯匙（30ml）、清水200ml、白醋2湯匙（30ml）、白糖2湯匙（30克）、水淀粉1湯匙（15ml）。做法：將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘；平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤中。炸魚的油倒出不用；將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌勾芡；將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。
2、做法二。材料：草魚1條、雞蛋1個、料酒3湯匙45ml、干淀粉2湯匙30g、番茄醬2湯匙30ml、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙45ml、鹽1茶匙5g、濕淀粉1湯匙15ml。做法：草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘；雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊；鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中；鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁；將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
3、做法三。材料：草魚肉約700克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。做法：將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片；放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘；平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入；小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中；用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌；最后淋上水淀粉勾芡；將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上；最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可。
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