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1、沒死的黃鱔，可以放于水桶或盆里但是數(shù)量要控制，水量能淹過黃鱔就可以，再放置于陰涼處。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，可以加個(gè)能通風(fēng)的蓋子，防止逃跑。如果想要儲(chǔ)存時(shí)間長一些，就應(yīng)該定期換水，并加點(diǎn)雞蛋清在水中維持其營養(yǎng)。

2、如果是殺好的黃鱔就要放進(jìn)冰箱的冷凍層；黃鱔含有大量的營養(yǎng)成分，一旦黃鱔死亡后，身體會(huì)快速分解有毒、有害物質(zhì)，黃鱔死亡時(shí)間越長，腐敗進(jìn)程越快，即使放在冰箱冷藏層也會(huì)很快變質(zhì)的，所以要將黃鱔放進(jìn)冰箱的冷凍層才能暫時(shí)中止黃鱔細(xì)胞分解、暫停黃鱔腐敗進(jìn)程。