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蒜苔燒肉，具體做法如下：

1、材料：五花肉250克，蒜苔500克，醬油1湯匙，糖1湯匙，姜片若干，紹酒1湯匙，鹽適量。

2、將五花肉洗凈，切成2～3厘米見方的塊；將蒜苔擇洗干凈，切成4厘米的段。

3、炒鍋中倒入2湯匙油，燒熱，炒香姜片，投入豬肉塊煸炒出油，撇去多余的油，加入紹酒、鹽、醬油、糖，繼續(xù)煸炒至肉塊上色，倒入足以沒過肉塊的清水，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒。

4、在肉塊九成熟時放入蒜苔段，翻勻后燜燒至肉塊酥爛、蒜苔柔軟，起鍋即可。