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1、雞半只，芹菜半斤，大蔥三根。

2、雞半只，切成幾個大塊。

3、放進鍋里，加水，大蔥葉，姜片，燒沸。

4、燒沸后，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至雞肉熟透。

5、等雞肉涼了后，切成小塊。放入大盆里備用。

6、將芹菜和大蔥切成小段。

7、大蒜和姜剁細。

8、將醋，醬油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作為調料。

9、將蔥，芹菜和調料放入大盆中。

10、將大盆里的雞肉和調料都和勻。

11、拌好后裝盤即可。