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1、食材：黃豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食鹽4兩、花椒少許、大茴少許。

2、先把黃豆用涼水泡開(kāi)，再把黃豆煮熟。

3、使用帶網(wǎng)的容器將豆子的水控干。

4、將豆子倒在類(lèi)似簸箕的工具中，倒上面粉開(kāi)始滾動(dòng)，讓每一粒豆子都沾上面粉。

5、把滾好的豆子用牛皮紙包起來(lái)，疊起牛皮紙的四邊，再用小棉被把牛皮紙包裹起來(lái)，開(kāi)始捂豆子。

6、如果室溫在25度左右，一般三至五天就能夠捂好，一般長(zhǎng)出白毛就可以了。

7、再將豆子晾干。

8、把鹽、花椒、大茴放少量水煮開(kāi)，然后放涼。

9、把捂好的豆子、西瓜汁、和鹽花椒大茴的水倒進(jìn)玻璃瓶，用筷子快速攪拌均勻。

10、在玻璃瓶上蓋上干凈的布，用牛皮筋勒緊，放在有陽(yáng)光的地方曬。每天打開(kāi)紗布用筷子攪拌一下，再蓋上紗布繼續(xù)曬，直到黃豆西瓜醬完成。