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1、可做青菜瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、芹菜炒瘦肉。

2、瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、雞粉和鹽，用手抓勻后腌5分鐘。

3、生姜切絲，芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生姜切絲。

4、鍋中放油。鍋中放食用油，5成熱時(shí)下瘦肉?；醋兩笫⒊鰝溆?。

5、留底油。鍋中留底油，下姜絲和芹菜。翻炒制芹菜略變色的時(shí)候加精鹽。

6、下瘦肉，炒勻后下紅椒，炒制斷生后即可。