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2023-01-31
糯米甜酒的最正宗做法 自釀糯米甜酒的烹飪技巧分享
更新時(shí)間：2022-07-29 18:04:34作者：未知
1、用料：
糯米250克、甜酒曲1克。
2、做法：
（1）糯米稱(chēng)重250克淘洗后用清水浸泡一夜。
（2）泡好的米洗凈，蒸鍋鋪上濕屜布，把糯米平鋪在屜布上用筷子均勻的戳幾個(gè)洞，方便蒸的時(shí)候米受熱均勻，蓋上蓋子水開(kāi)以后計(jì)時(shí)蒸30分鐘。
（3）蒸好的糯米晾涼到不燙手，取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器將米飯盛出來(lái)，用100克左右的溫開(kāi)水將1克酒曲化開(kāi)后倒入米飯里，戴上一次性手套將米飯抓勻，最后把米飯按平中間用手戳個(gè)酒窩方便觀(guān)察出酒情況。
（4）最后將容器密封好放入保溫袋內(nèi)，幾個(gè)礦泉水瓶灌熱水一同放入保溫袋然后包裹起來(lái)，每24小時(shí)換一次熱水。
（5）72小時(shí)后米酒釀成。
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