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2023-01-31
貓舌頭餅干制作方法（貓舌餅干來歷）
更新時(shí)間：2022-07-30 09:30:22作者：未知
1、軟化黃油40克、蛋白40克、砂糖40克、低筋面粉40克、鹽1克、香草精2克、水1克、玉米油2克。
2、軟化黃油至美乃滋的狀態(tài)，手指輕壓出痕跡即可。
3、分次加入砂糖，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次。打散蛋白，不要打發(fā)。加第一次蛋白攪拌均勻，再加入鹽和香草精攪拌均勻。
4、加入剩余面粉并翻拌均勻，面糊會(huì)呈現(xiàn)很柔軟但不過濕的質(zhì)地；用刮勺舀起一勺，面糊會(huì)下垂但不會(huì)輕易掉落的程度。
5、裝入裱花袋在烤盤上擠出約7cm 的長條狀，面糊入烤箱會(huì)攤平變寬，面糊與面糊之間至少要保留4cm 以上的距離。
6、烤箱170℃烘烤9~10min出爐并立刻取出（邊緣上色即可）。按需融化巧克力蘸食。