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1、食材：蝦若干，蔥姜蒜適量，白糖適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，番茄醬適量。

2、用剪刀把蝦的胡須和沒(méi)用的觸角對(duì)剪短，用牙簽把蝦的蝦線去掉。

3、蝦備用，蔥姜蒜切絲，香蔥卻成段狀。

4、鍋中加大量的油，油熱后加入蝦進(jìn)行翻炒，記得兩面變色即可。

5、鍋中剩下的油加熱，加入蔥姜蒜和番茄進(jìn)行爆炒。

6、然后把大俠放進(jìn)去，倒入料酒、白糖繼續(xù)翻炒幾分鐘即可。最后加入蔥段，燜上幾分鐘就行了。最后建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最后盤中湯汁泡飯。