排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛雜炒之前需要焯水嗎，牛雜炒之前要用開水煮一下嗎
更新時(shí)間：2022-07-30 18:30:29作者：未知
1、要水煮焯下，去除細(xì)菌。利用這種高溫環(huán)境盡可能的殺死其中的病菌。
2、牛雜浸泡一個(gè)小時(shí)后，然后冷水下鍋加入老姜和高度白酒焯水，火力有小到大慢慢把牛雜中的血水逼出來(lái)，這個(gè)過(guò)程大約需要20分鐘。
3、焯水后的牛雜撈出，把牛腸、牛肺、牛肚表面的血沫和雜質(zhì)清洗干凈，清洗兩遍，然后放入鹽、白醋、淀粉反復(fù)搓洗，然后再清洗兩遍。因?yàn)榕６?、牛腸有較多的黏液，淀粉和鹽有去除黏液的作用，白醋可以很好的去除異味。