排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
川香口水魚的做法 川香口水魚怎么做
更新時(shí)間：2022-07-30 21:05:35作者：未知
1、食材：草魚一條、黃瓜一根、青紅椒適量、干辣椒3個(gè)、花生仁一小把、熟芝麻少許、姜蒜適量、生抽1~2勺、芝麻油一小勺、藤椒油（自制）1小勺、鹽適量、糖適量、雞精酌情用量、草魚一條，二，三斤左右的，也可以用其他魚。
2、將魚剃除主骨，再去掉側(cè)骨。
3、依舊是片魚片，蝴蝶魚片方法：刀斜45度下刀，片魚片，第一刀接還魚皮處不切斷，第二刀切斷，展開就是蝴蝶片了。
4、放刀上細(xì)看下，就這樣的，覺得困難就直接片大片，稍薄點(diǎn)也行。
5、青紅椒切小圈，干辣椒切卷，花生仁拍碎，熟芝麻，香菜蔥切末，姜蒜切末備用。調(diào)味汁：2勺生抽，半小勺香油，半勺自制麻油（藤椒油），少許糖和鹽調(diào)勻。
6、魚片放料理盆中，放鹽，姜蒜末，蔥花及香菜段，少許胡椒粉抓勻腌制5分鐘。
7、再放一點(diǎn)濕淀粉抓勻上漿。
8、青黃瓜挑選直的，大小合適的，處理干凈。
9、用削皮刀將黃瓜拉薄片，擺盤。
10、鍋里水燒開，將腌好的魚片先理好放大勺中，再放入沸水中，用勺背輕推，焯燙魚片變白，馬上撈出。
11、撈出的魚片放在擺有造型的盤中。
12、炒鍋放少許油，爆香姜蒜末。
13、放入青紅椒圈和干辣椒及調(diào)味汁，小火煮開嘗下咸淡，放少許糖提味或關(guān)火前放雞精調(diào)味。
14、將炒好的料汁淋在魚片上。
15、撒上花生仁和熟芝麻，蔥花及香菜末就完成了。麻辣鮮香，要不要試下，關(guān)鍵還少油。
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