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1、主料：雞腿200克。

2、輔料：蔥5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。

3、做法：

（1）雞腿切塊。

（2）碗中倒入雞塊，料酒，胡椒粉，白砂糖，鹽，攪拌均勻。

（3）加入生粉，攪拌均勻。

（4）鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃。

（5）鍋中放油，倒入姜片，蔥花，大火爆香。

（6）加入花椒、干辣椒，翻炒均勻。

（7）倒入雞塊，翻炒均勻。