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1、用料：龍蝦500g、料酒、雞精、生姜、蔥、鹽等適量。

2、準備好的小龍蝦。

3、先處理小龍蝦，剪去蝦腳，蝦的腮部（長在蝦的頭部兩邊），抽去蝦線，在尾部中間剪開，（這樣吃的時候比較好剝），徹底清洗干凈.

4、蝦的腮部處理。

5、再剪掉腦袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍。

6、熱鍋冷油，煸香姜片。

7、把蝦倒進，加點料酒煸炒。

8、等到表面發(fā)紅時，稍微加點水，雞精用中火燜五分鐘。

9、最后加點鹽炒勻調(diào)味就可以。