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1、加入水注至熟透，出水備用；

2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊；

3、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右；

4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續(xù)煸炒片刻，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。