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1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量。

2、去皮五花肉洗凈后，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻后，放冰箱冷藏，腌制過(guò)夜。

3、糯米洗凈后，用清水浸泡4小時(shí)后，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發(fā)2個(gè)小時(shí)后，備用。

4、粽葉提前浸泡半天；煮鍋里放水，適量鹽，燒開(kāi)后，將粽葉放進(jìn)鍋里煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火，再放在流動(dòng)水下反復(fù)沖洗后，備用。

5、取兩片粽葉，疊在一起。疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個(gè)漏斗狀。

6、往漏斗里填入少量糯米，壓實(shí)；放入一塊腌制好的五花肉。

7、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。捏緊粽子將粽葉翻過(guò)去蓋住，壓緊。

8、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進(jìn)高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水，上汽后煮40分鐘即可。