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2023-01-31
爆炒八帶魚(yú)的做法（炒八帶魚(yú)的做八帶魚(yú)的家常做法）
更新時(shí)間：2022-08-03 21:03:35作者：未知
1、材料：八爪魚(yú)2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥0.5個(gè)、綠色尖辣椒2個(gè)、紅色尖辣椒3個(gè)、大蔥半棵、植物油1勺。
2、佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黃酒也可）。
3、清洗八爪魚(yú)。把買(mǎi)來(lái)的八爪魚(yú)灑上粗鹽，用力揉搓，然后用水清洗干凈，直到不再出現(xiàn)泡沫。
4、洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
5、大蔥也清洗干凈，然后斜著切成絲狀。
6、做炒八爪魚(yú)的時(shí)候用的佐料要這樣做：在準(zhǔn)給好的醬油當(dāng)中放入辣椒醬并攪拌均勻，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩攪拌均勻。
7、要在燒水的鍋里面放入一點(diǎn)咸鹽，把八爪魚(yú)放進(jìn)去輕輕燙一下，然后撈出來(lái)把水空干。把八爪魚(yú)切成長(zhǎng)短為5共分左右待用。
8、在炒鍋里放入一點(diǎn)食用油，注意韓國(guó)料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達(dá)到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之后，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進(jìn)去，輕輕地先炒一下。
9、在蔬菜基本上炒熟了的時(shí)候，放入八爪魚(yú)，當(dāng)八爪魚(yú)的魚(yú)爪開(kāi)始彎曲的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的佐料。炒的時(shí)候需要注意的是，八爪魚(yú)要吃新鮮，因此不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)變得僵硬，口感不好，當(dāng)八爪魚(yú)的魚(yú)肉變得粗起來(lái)了就可以關(guān)火了。