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1、食材：腰子一個，青紅辣椒適量，姜適量，蔥適量，料酒少許，醬油少許，鹽少許，香料少許，淀粉適量。

2、選擇一個新鮮的豬腰子，洗凈，切成兩半把白心切掉。

3、把腰花橫著切，然后再豎著切，切的時候不能切斷，再把腰花切段。

4、腰花里放一勺料酒，一勺淀粉，少許鹽，用手抓勻，腌制半個小時。

5、鍋中加水，水開后快速的焯一下?lián)破?，用涼開水沖一下。

6、鍋中放油，油溫七成熱時炒香姜蔥，放青紅辣椒，再放腰花炒勻。

7、放點醬油，放一點醋、香料，均勻攪拌起鍋即可。