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1、原料：雞肝300克，尖椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，大蔥半根，姜1小塊，生抽2湯匙，鹽2茶匙，八角1個(gè)，孜然粉適量。

2、青紅椒洗干凈后切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，雞肝用清水泡30分鐘。

3、鍋中放入清水，大火燒開(kāi)，放入蔥段、姜片和八角，然后放入雞肝，撇干凈浮沫后調(diào)入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘。

4、煮好的雞肝撈出瀝干水分，切成片。

5、另起鍋，鍋中放油，爆香蔥姜末，然后放入青紅椒塊翻炒。

6、再放入雞肝片，調(diào)入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻。

7、最后放入適量的孜然即可出鍋。