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1、食材：竹筍500g、蒜3瓣、老抽適量、香油適量、辣椒10g。

2、把筍削皮，之后鍋里倒入水燒開，然后把竹筍放進(jìn)去焯4到5分鐘，然后撈出來用清水洗兩次。

3、把竹筍從中間開始撕成絲。

4、把辣椒用刀從中間切開，然后再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，備用。

5、把適量的水倒入鍋里，然后燒開，水燒開后把竹筍撕倒進(jìn)去過水，之后撈出來瀝干。

6、用小火，鍋里倒入筍，再把鹽、香油、生抽和雞精倒進(jìn)去，然后用筷子把所有的食材一塊拌勻。

7、拌勻之后就做好了，盛盤。