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2023-01-31
爆炒魚(yú)片的家常做法 怎么做爆炒魚(yú)片
更新時(shí)間：2022-08-05 21:05:01作者：未知
1、用料：龍利魚(yú)500克、洋蔥1個(gè)、甜椒半個(gè)、黑木耳少許、鹽少許、雞蛋（只用蛋清）1個(gè)、姜2片、胡椒粉適量。
2、龍利魚(yú)切片，稍微厚一點(diǎn)，否則容易碎，放鹽、胡椒粉、蛋清抓勻腌制半小時(shí)備用。（魚(yú)片需要稍微咸一點(diǎn)。）洋蔥、辣椒洗凈切塊備用。黑木耳用水泡發(fā)，減去根部洗凈備用。
3、甜椒、木耳放開(kāi)水汆燙一下，撈出備用。
4、水燒開(kāi)，放魚(yú)片汆燙至熟。撈出備用。
5、鍋內(nèi)油熱后放入生姜爆出香味，倒入洋蔥進(jìn)行煸炒。家人都不喜歡洋蔥太生，所以我放了一點(diǎn)水蓋鍋蓋煮了一會(huì)。（喜歡吃生一點(diǎn)的，翻炒一會(huì)就可以了。）隨后加入木耳、甜椒、鹽一起翻炒均勻。
6、最后加入魚(yú)片，稍微翻炒一下就可以盛出。
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