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2023-01-31
鮮蘑的做法大全家常 各種菇的做法
更新時(shí)間：2022-08-06 00:05:25作者：佚名
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國(guó)的特產(chǎn)之一。它的香味重，口感非常細(xì)膩，有“山珍之王”的美稱，不管曬干了吃，還是新鮮的時(shí)候，都非常的好吃。
【香菇湯】
制作方法：香菇洗凈切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進(jìn)去，加入鹽翻炒均勻，然后加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，中火再煮5分鐘，出鍋前淋入醬油即可?？梢罁?jù)個(gè)人口味添加香菜、韭菜或蔥花。
2、金針菇
金針菇因其形似金針菜而得名，食用后可增強(qiáng)免疫力，尤其對(duì)小朋友特別好，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
【涼拌金針菇】
制作方法：金針菇去掉根部，放入開(kāi)水中焯熟，過(guò)涼后攥干水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。
3、平菇
平菇是平時(shí)最為常見(jiàn)的菌類，它的價(jià)格非常低廉，但是營(yíng)養(yǎng)卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于女性更年期綜合癥更是有非常大的幫助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗凈撕成小塊，用鹽腌制20分鐘，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量面粉和淀粉，然后放一點(diǎn)清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出后復(fù)炸至表面金黃酥脆，出鍋后撒上椒鹽即可。
4、茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇菌蓋細(xì)嫩、柄稍脆，因?yàn)橐吧铇?shù)菇生長(zhǎng)在油茶樹(shù)的枯干上而得名。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量非常高，尤其是含有8種人體自己不能合成的氨基酸，常吃對(duì)人體非常有好處。
【干鍋茶樹(shù)菇】
茶樹(shù)菇放入水中，加一點(diǎn)鹽焯熟，然后撈出過(guò)涼瀝干水分備用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和醬油，小火燜2分鐘，下入姜片、蒜片青紅椒煸炒均勻，炒出香味后放入茶樹(shù)菇，翻炒均勻后加入適量鹽、蠔油和胡椒粉。干鍋底部鋪上洋蔥，把炒好的茶樹(shù)菇放進(jìn)去，底部開(kāi)火即可。
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